Les biscuits au sirop d’érable sont une recette saine et délicieuse qui est facile à préparer à la maison. Ces biscuits sont faits à partir de simples ingrédients tels que le beurre, le sucre, la farine et le sirop d’érable. Ils sont riches en nutriments et apportent un goût délicieux à chaque bouchée.
Sommaire
L’histoire des biscuits au sirop d’érable
Les biscuits au sirop d’érable sont originaires des États-Unis et sont devenus très populaires au 19ème siècle. Ils ont été créés par les premiers habitants des États-Unis qui utilisaient le sirop d’érable pour aromatiser les biscuits faits maison. Depuis lors, ces biscuits sont devenus une recette populaire dans de nombreux foyers.
Ingrédients pour des biscuits au sirop d’érable
- Farine tout usage : La farine tout usage est la structure du biscuit. 2 tasses et 1/3 est la quantité parfaite pour résister au sirop d’érable liquide.
- Bicarbonate de soude : Le bicarbonate de soude donne du relief.
- Sel : Le sel équilibre la saveur.
- Beurre : Un bâtonnet est suffisant pour les biscuits à l’érable et assurez-vous d’utiliser du beurre à température ambiante. Il doit être froid au toucher et ne pas avoir fondu.
- Sucre brun foncé : Laissez tomber le sucre blanc de base. Pour une saveur et une texture optimale, utilisez plutôt du sucre brun. Je recommande le sucre brun foncé pour plus de saveur, mais le sucre brun clair convient aussi.
- Œuf : 1 œuf apporte structure, stabilité et richesse.
- Sirop d’érable pur : On ne peut pas faire de biscuits à l’érable sans sirop d’érable pur. Évitez le » sirop de petit déjeuner » qui n’a pas la même saveur d’érable robuste que le sirop pur. 1/3 de tasse est amplement suffisant.
- Extrait de vanille : ajoute de la saveur.
- Extrait d’érable : Le sirop d’érable pur ne suffit pas à garantir une saveur d’érable exceptionnelle. Sans la béquille de l’extrait d’érable, les biscuits manquaient de goût.
- Noix de pécan : Les noix sont un ingrédient facultatif, mais elles ajoutent une saveur et une texture impressionnantes.
Les étapes de préparation des biscuits au sirop d’érable
- Fouetter les ingrédients secs ensemble.
- Battre en crème le beurre et la cassonade.
- Incorporer l’œuf, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et l’extrait d’érable en battant.
- Mélanger les ingrédients secs et humides ensemble.
- Ajouter les noix de pécan.
- Réfrigérer la pâte à biscuits. Cette pâte à biscuits contient un liquide supplémentaire (le sirop d’érable), il est donc crucial de la refroidir. Mettez de côté 2 heures pour refroidir cette pâte à biscuits. Sans réfrigération, les biscuits s’étaleront en une flaque grasse.
- Roulez la pâte à biscuits en boules. Chaque boule de pâte représente environ 1,5 cuillère à soupe.
- Faites cuire au four jusqu’à ce que les bords soient pris. Les biscuits sont cuits en 13 minutes environ.
Les outils et ustensiles nécessaires à la préparation des biscuits
Pour préparer des biscuits au sirop d’érable, vous aurez besoin d’un grand bol, d’une cuillère, d’une planche à découper, d’un rouleau à pâtisserie, d’une spatule et d’une plaque à pâtisserie. Vous aurez également besoin d’un four et d’un minuteur pour surveiller la cuisson.
Les méthodes de cuisson des biscuits
Les biscuits au sirop d’érable peuvent être cuits au four, à la poêle ou à la friteuse. Les biscuits cuits au four seront plus croustillants et dorés, tandis que les biscuits cuits à la poêle seront plus moelleux et plus légers. Les biscuits cuits à la friteuse seront plus fermes et plus croustillants.
Les façons de servir les biscuits
Les biscuits au sirop d’érable peuvent être servis pour le petit-déjeuner, au goûter ou à l’heure du dîner. Ils peuvent être servis seuls ou avec des accompagnements tels que de la crème glacée, de la confiture ou de la crème fouettée. Vous pouvez également décorer les biscuits avec des amandes, des noix ou des pépites de chocolat pour plus de saveur et de texture.
Les biscuits au sirop d’érable sont une recette saine et délicieuse qui est facile à préparer à la maison. Ils sont faits à partir de simples ingrédients et sont riches en nutriments. La recette est facile à suivre et les outils et ustensiles nécessaires sont peu coûteux. Les biscuits peuvent être cuits au four, à la poêle ou à la friteuse et servis avec des accompagnements pour plus de saveur et de texture.