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Congés et fermeture de l'établissement

Nous vous informons que notre établissement sera fermé pour congés :
du 17/04/17 au 02/05/17
du 1/08/17 au 14/08/17

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Stéphanie Tatin

Tarte Tatin

La tarte Tatin est un dessert aux pommes.
Son invention accidentelle en fait un exemple emblématique de sérendipité.
 
D'après les recherches historiques, ce dessert est originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant, qui existe toujours sous le nom d'Hôtel Tatin, face à la gare, fréquenté par de nombreux chasseurs. Un dimanche d'ouverture de la chasse, alors qu'elle préparait une tarte aux pommes pour un repas de chasseurs, Stéphanie, étourdie, oublia dans le feu de l'action de mettre une pâte dans le moule et l'enfourna simplement avec des pommes. S'apercevant de son oubli, elle décida de rajouter simplement la pâte par dessus les pommes et de cuire la tarte ainsi. Les chasseurs ont apprécié cette tarte, qui est devenue la tarte Tatin.
 

L'hôtel Tatin, toute une histoire.... autour du potager que vous pouvez venir visiter au gré d'une balade, ou d'une pause gourmande pour une dégustation de tarte.

La Tarte Tatin

Les Ambassadeurs de la Tarte Tatin de Lamotte-Beuvron en Sologne.

L'association " a été fondée le 30 Juin 2015 (loi 1901).
Elle a pour But :
- La promotion de la Tarte TATIN de LAMOTTE-BEUVRON, dans le cadre des manifestations locales, régionales, nationales, voire internationales, existantes ou initiées directement ou indirectement par l'association, ou autre associations ou manifestations.
- L'authentification de la recette et sa provenance, dans un souci de promotion de la création artisanale locale Lamottoise.
- La rationalisation dans sa recette authentique pour juguler les créations pouvant s'écarter du concept original défini et réalisé à Lamotte-Beuvron.

Plus d'informations sur la page facebook.